ハイパー掃き溜めマガジン#46「調和を乱すトッピングについて」

こんにちは。一番好きな時間は「20時」です。kaLです。

前回話した「麺類のネギ」と、これらの総称である「調和を乱すトッピング」について、今回は詳しく話していきたいと思います。

・ネギ

麺には確実に入ってる。

どこ行っても100%、いや1000%どの麺屋行っても入ってる。

うどんだろうとそばだろうとラーメンだろうと、汁がある麺だったらとりあえず入れとけみたいな感覚にみんななってる。何なら、麺類だけじゃなく「和風だしの汁物」ってだけでも8割がた入ってる。ちょっと待ってくれ。

君たちは、ネギというものの主張の強さを見誤っているのだ。私はそう言いたい。

皆は生ネギをそのままもっしゃもっしゃと食う奴がいたら引くくせに、汁物に入れるのはオッケーみたいな思考回路をしているだろうが、どうしようがネギを食っていることには変わりはないのである。

スープを凌駕するその風味は、どんな料理も青とか白とか関係なくネギ臭く変貌させる。

そんなものを分け隔てなくブチ込んでおいてよくそんな平気な顔してられるな、君たちは。

料理には、主役となるメイン食材が存在する。そして、麺類とは麺とスープを食すものであり、それがメインでありもっとも主張が強くなければならない。他の具材たちはいわば引き立て役であり、脇役なのだ。

主要メンバーよりも濃い脇役など、基本的に居てはならない。しかもネギよ、お前はクッサいではないか。

しょっぱうまく風味豊かなスープを、もちもちとしてのどごし最高な麺を、お前はジャクジャク青臭（あおくさ）に100%にする気か。

ネギには、わきまえてほしい。

麺類とは、お前の出る舞台ではないのだ。

・ピクルス

何だ？君は。

漬物じゃないか。

僕がマクドナルドに何を食いに来ているかわかっているのか？

主にハンバーガーにチョイとくっついてくるピクルス。お前は絶縁である。

僕がハンバーガーに求めるものとは、ジャンク中のジャンクのような、チープな味わいだ。

それは、固めのバンズに肉、ケチャップがあれば事足りるのである。

つまり、僕は肉ケチャップパンを食いにマクドナルドへ行くのだ。

それは、裏を返せば肉・ケチャップ・パン以外はお役御免ということになる。

タマネギはジャクジャクして最悪だし、趣旨がずれるがマスタードも破門だ。なんだあのツンとする辛味は。

僕はチリソースとかあのへんのガツンとした辛味が好きなのだ。後になってじわじわ来るような、姑息な辛味はお呼びでない。

そして、本題のピクルスだが、お前は何だ？

しょっぱ味を求めて来ているというのに、すっぱいではないか。

マスタードはまだ辛味という最終目的がハンバーガーという個を高める目的に逸れていないから破門止まりで済んでいる。しかし、そういうしょっぱ・辛という方向性と逸脱した「すっぱ」系統のスーっとする味は、ハンバーガーに求めるジャンクな味ではない。

ジャンクさとは、アホさである。

アホのごとく「しょっぺ～」とか「辛～」という単調でわかりやすい感想だけが引き出せればいいのである。

だが、ピクルスとかなんだとか方向性の違うものを詰め込むと、味の持つ属性が多くなってしまいアホではなくなるのだ。わかりやすいアホから属性の多いアホになると、それはもうアホではなく「謎」である。

僕は、アホになりに来たのであって「謎」になりに来たのではないのだ。

ちなみに、ピクルスを抜くようになってから冗談じゃなく10年くらい経っているので、ピクルスの味の記憶がありません。間違ってたらごめんね。

・らっきょう

死んでくれ。

今後一切俺の前に現れないで欲しい。

カレーについてくる福神漬けと勢力を争っている存在。それがらっきょうだ。

福神漬けほどポピュラーに親しまれているものではないが、「カレーだし？」みたいなノリで付いてくる可能性は大いにある。その大いにある可能性を、全くの無にしてほしい。

僕は、総じて漬物が苦手である。

すっぱいのかしょっぱいのかわからん奇異な味わいに、ジャリジャリ～ゴリゴリとした固めの食感が合わさり最悪なことになる。固いので噛み締めねばならず、噛み締めると味わいが口に広がる。地獄である。

らっきょうは、その漬物のバッドステータスを極限まで煮詰めたようなヤツである。

ネギ・タマネギが苦手だという話はさっきの2つで既にしたと思うが、らっきょうもネギ系の属性であり、さらに前2つのように細切れでなく「塊」である。タマネギをそのまま食うようなものだ。最悪に決まってる。

ネギ塊をすっぱい漬物として食う。これ以上のお手軽地獄食は他にあるまい。

ただでさえ塊なのに、熱されてないからガッチガチである。そのため通常の倍以上の咀嚼が必要になり、

そうすることで味もどんどん染みわたって行って………………………………

う、

こんにちは。日当たりのいい場所が好きです。kaLです。

気が狂ってテントウムシになってしまいました。

みなさんも、苦手なトッピングがあったらガマンしないで排除したものを注文しましょうね。

それでは。