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Added 2024-12-03 15:00:00 +0000 UTCコーヒー。
この動画で急に気になって勢いでPARAGON買いました。知った当初はスピリチュアル器具と思ってたんですが、PARAGON有り無しの同じ温度で飲み比べたら結構違いました。質感がかなり変わる。
説明書に書かれていた内容としては、ペーパーと球の間は2~5mmで総湯量の40%ぐらい注ぎ終わった時点で球は外していいらしい。確かにずっとセットしたままだとすごくぬるくなっちゃうんですよね。
お湯がペーパーの外に抜けにくいコーノ、MUGEN、SD1あたりの溝が少ないドリッパーと相性が良さそうと思っていて、MUGENとSIBARISTと一緒に使うことが結構あったんですが、最近行った店がコーノと一緒に使っていてテンションが上がりました。
あと、味を引き出すためのぼんやりとした理屈を物理式とかで補強（？）できないかと思ってたんですが、最近粉粒体と呼ばれるジャンルがあることを知りました。Nernst-Brunner式が丁度探していた内容で、ワードが分からず調べ物ができない事が起きがちだったから嬉しい。
律速という、成分が液中に溶け出す速度が一番遅い状態（コーヒーだと恐らく蒸らしが終わってドリップ後半ぐらい）の話らしいので、今度は律速前の内容を扱ってるものを探したい。
