Malzknecht

Hazy Pineapple IPA

Da ich ein Fan von vollen IPAs bin, seht ihr auch so häufig Rezepte dazu. Dieses ist meine neuste Variante. 

Der Fokus lag auf Vollmundigkeit. Volle, schon fast süße IPAs mit fruchtigen Noten sind für mich einfach ein Hit. 

Beim Hazy Pineapple IPA wollte ich durch HS Sitiva und Nelson eigentlich ein IPA mit Steinobst, Beeren Aroma schaffen. Am Ende erinnerte mich das Aroma aber extrem an Ananas, daher auch der Name.

Ursprünglich wollte ich auch ein Double IPA ...

Jurassic Brewery

Das heutige KI Thema ist Jurassic Park. Ein paar Dinos hier, ein wenig Bier dort und schon ist die Szene perfekt :-)

Mein Sohn würde es lieben.

Nachdem bei den letzten KI Posts häufig Kunst kam, gibt's heute wieder Film. Mal schauen, was beim nächsten Mal folgt.

LG

Neue Vorteile für Patrons!

Moin ihr Lieben,

ein neuer Meilenstein ist erreicht: Mehr als 40 Patrons unterstützen mich, den Blog und den Podcast!

Darüber freue ich mich sehr, besonders, weil viele sich für die Gestalter und Sponsor Mitgliedschaft entschieden haben. Das zeigt mir eurer besonderes Engagement zu den Themen und die Lust an neuen Inhalten! DANKE!

Beim letzten Milestone (20 Patrons) habe ich die Videos eingeführt. Das werde ich in Zukunft weiter ausbauen. Ab heute gibt e...

Wiener Lager - Klassisch und lecker

Die Idee war es, gemeinsam mit Lagerbernd und Bargis Brauhaus das gleiche Rezept einzubrauen und dann zu tauschen.

Am Ende haben wir aber eine Rezept-Basis genommen und jeder mit eigenen Zutaten an einen ähnlichen Charakter angepasst.

Meine Version gefällt mir richtig gut, musste aber tatsächlich 2 Monate lagern. Vorher war es nicht ansatzweise so gut.

Hier ist das Rezept: htt...

CO2 Rückgewinnung

Heute geht es um die CO2 Rückgewinnung während der Vergärung im Keg. Einfach und hilfreich!

Neben dem Spülen eines Kegs, kann man damit auch etwas CO2 zwischenspeichern. Das wollte ich im Video eigentlich erwähnt haben, aber die Aufnahme musste ich wegen eines Fehlers herausschneiden.

Ihr könnt also ein Keg nehmen und dort einen Druck aufbauen lassen. 2-3 Bar, manchmal lassen die Überdruckventile erst bei 5 Bar ab. Das hat natürlich seine Grenzen, weil entweder die Hefe ir...

Kunst mit Bier

Ich habe versucht, den Prozess des Bierbrauens mit einer Image KI zeichnen zu lassen. Die obigen Ergebnisse kommen aus Leonardo.ai. Hat nicht so funktioniert, aber die Bilder finde ich trotzdem sehenswert.

Prompt:

Abstract representation using color gradients and shapes to depict the beer-making process, from barley to the finished pint

Der gleiche Prompt im Dalle-3 sieht so aus:

2023-12-25 23:00:01 +0000 UTC View Post

Projekt Community Bier ist gestartet!

Leute es geht los! Wir brauen 2024 unser erstes gemeinsames Bier. Jeder darf mitmachen und sich bei der Rezeptentwicklung einbringen - auch und besonders als Einsteiger!

Das ist kein Patron exklusive! Kommt einfach auf unser Discord -> Discord einrichten

Unser Community Bier

Wir entwickeln gemeinsam ein Rezept, durch Abstimmungen im Discord und Diskussionen w...

Britisch inspiriertes Altbier

Aufgrund der vielen Tests mit britischen Bieren, hatte ich noch den einen oder anderen Hopfen hier herumliegen.

Daher habe ich kurzerhand mal ein Altbier gebraut - für den Winter und dieses britisch angehaucht.

Angehaucht trifft es ganz gut, weil ich wirklich hier nur die Hopfen aus UK genutzt habe. Trotzdem bin ich mit dem Ergebnis ganz zufrieden.

Leider ist mir aber die OGA9 wieder zu niedrig vergoren, was meine Version etwas zu süß macht - trotzdem lecker! Vielleicht p...

Update zu Malzknecht.de

Wichtig für alle Patrons

Jeder unterstützende Patron könnte in diesem Jahr vom Weihnachts-Knecht überrascht werden ;-)

In der Regel haben alle Gestalter und Sponsor-Patrons, wegen der Sticker, ihre Adresse hier hinterlegt. Das gilt aber nicht für jedes Mitglied, daher bitte eintragen. Der Weihnachts-Knecht schaut am 06.12.23 hier mal vorbei und sammelt Adressen. Falls ihr die Option nicht findet, schickt mir eure Adresse einfach hier per Patreon zu.  ;...

Surreale Bilder mit Bier und Gläser

Mit der Bild-KI kann man ja echt viele lustige und realistische Dinge erstellen lassen, aber mich faszinieren ebenfalls die surrealen Bilder, die uns die KI liefern kann.

Zu Beginn hatte ich ja mal ein Bild veröffentlicht, was eine Dosenöffnung im Weltall zeigt. Heute gibt's ein paar Spielereien mit einem Bierglas und Bier.

Eigentlich sollte die KI (leonardo) ein schmelzendes Bierglas zeichnen, aber es wurde vielmehr ein Vermischen von inhomogenen Flüssigkeiten im Bier, ähnlic...

Rezept des Monats: Münchner Dunkel New Style

Für den Maisel and Friends Wettbewerb habe ich auch ein Rezept vorbereitet, dessen Umsetzung ich aber vergeigt hatte. 

Beim Brauen sind mir verschiedene Fehler unterlaufen, wodurch ich das Bier am Ende nicht mehr einreichen durfte. Dann hatte ich es noch mit Sirup versucht zu retten, was aber eher Mist war.

Inzwischen habe ich das Bier aber noch einmal versucht und bin durchaus zufrieden. Daher teile ich dieses Rezept heute mit euch!

Wer also mal wieder Lust auf ein MÃ...

Darth Maul mit Red Ale

Vor ein paar Wochen hatte ich Lust, mal ein paar KI Bilder mit Bezug zu bekannten Filmen zu machen. Heute gibt's den Darth Maul in seiner Zitadelle mit einem Red Ale :-)

Das sieht doch einladend aus oder? :-D

Fun facts über Darth Maul:

Darth Maul spricht in Star Wars Episode I nur 31 Worte. Trotzdem wurde er zu einer der bekanntesten Figuren in Star Wars. Ursprünglich war geplant, dass er in Episode I sogar überlebt.

Ich hab noch viele weitere Bilde...

Focus Thema Stammtisch 22.11.2023

Für unseren Online Stammtisch am 22.11.2023 im Discord können wir ein bestimmtes Thema detaillierter besprechen. 

Dazu habe ich ein paar Vorschläge eingetragen, für die ihr abstimmen könnt.

Weitere Vorschläge gerne als Kommentar, dann nehme ich sie mit auf.

-> Discord einrichte...

Rezept des Monats: Grünhopfen Bär

September - der Grünhopfen ist fertig und nun muss schnell gebraut werden. Doch welches Rezept kann man nehmen?

Da ihr in der Regel den Hopfen nur für die Aromatik einsetzt, also sehr spät beim Kochen und in den WP, kommen hier im Prinzip viele Rezepte in Frage.

Aber häufig möchte man den Hopfen ja betonen und der Rest des Bieres soll dann auch noch passen. Daher zeige ich euch heute, wie ich es dieses Jahr gemacht habe.

Die Basis ist ein Standard Vollbier mit 13°P und...

Menschen unterschiedlichen alters in der Brauerei

Leonardi.AI hat seit ein paar Wochen eine neue Funktion, mit der man sehr realistische Bilder erzeugen lassen kann.

Das habe ich zum Anlass genommen, um einmal Menschen unterschiedlicher Altersgruppen und Geschlechts in einer Brauerei zeichnen zu lassen.

Ich bin überwältigt wie realistisch die Personen aussehen. Wo soll das noch hingehen? Ich wette bald werden wir es mit Identitätsdiebstahl oder zumindest mit viel mehr realistische Fake-Accounts zutun haben.

Was sagt ihr ...

Rezept des Monats: 7 Korn Lutra

Heute geht es um ein Landbier auf Basis des 7-Korn Landbiers von Bernd Unger. Die Idee war es, Teile des Rezepts zu nutzen, jedoch unter Verwendung der Lutra Hefe.

Weil die Lutra ziemlich hoch vergärt (bis zu 7% weniger als die OGA9), habe ich die Maischearbeit so angepasst, dass mehr nicht-vergärbare Zucker entstehen. 

Wegen der Rohfruch noch die Eiweißrast gefahren und danach auf 70°C Kombirast.

Außerdem habe ich mit meinem Lieblingshopfen Tradition gehopft :-) 2023-09-19 05:00:01 +0000 UTC View Post

Discord, Kollektionen und Updates zu Malzknecht.de

In den letzten Tagen haben sich einige Neuigkeiten gehäuft, die ich euch am besten gebündelt kurz vorstellen möchte.

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Discord

Wir nutzen jetzt intensiver Discord zum Austausch über unser Bier, Anlagen und Prozesse, und hatten schon einige interessante Diskussionen dort. 

Bestimmt machen wir bald auch mal eine online Verkostung. 

» 2023-09-05 13:20:38 +0000 UTC View Post

Der Biergarten im Jahr 2120

Wie könnte der Biergarten der Zukunft aussehen?

Sehr wahrscheinlich werden wir von Robotern bedient, entweder aus der Luft oder in laufender Form.

Die Sonnenschirme, die aufgrund der bedrohlichen Hitze unbedingt erforderlich sind, haben weitere Zwecke, wie z.B. Displays zur Info und mit integrierter Energieerzeugung durch Solarpanels.

Windkraftwerke stehen von nun an auch in Städten (im Hintergrund) um den steigenden Energiebedarf zu decken.

Was meint ihr?  :-)<...

Brautag und flüssig Stopfen!

In diesem Video gebe ich euch wieder einen kleinen Einblick in meinen Brautag und wie man flüssig stopft. Dieses Mal geht's um mein Bier mit dem Namen "Shipa Inu Galaxy" :-) 

Der Name ist so entstanden: SHIPA steht ja für Single Hop IPA und Inu kommt von Shiba Inu, eine Hunderasse, die im Netz besonders durch Memes bekannt geworden ist. 

Das Bier wurde nur mit Galaxy gehopft und gestopft sogar mit dem neuen flüssig Hopfen von BarthHaas. Dazu gibt's inzwischen auch ein...

Rezept des Monats: Sommerrasen Lager

Für unsere jährliche Gartenparty musste natürlich auch wieder ein schönes Sommerbier her.

Im letzten Jahr gab's ein fruchtiges Pale Ale und dieses Jahr sollte es ein süffiges Schüttbier ohne Kanten und ganz neutral werden.

Mit dem Einsatz von Maisflocken wollte ich das Bier etwas trockener machen und für eine besondere Note sorgen, ähnlich wie beim Cream Ale.

Leider wurden die Flocken nicht verzuckert und ich musste das Maischen nach 3 Stunden abbrechen, um dann endl...

Was ist dein Lieblingsbierstil?

Jetzt, wo wir schon eine größere Runde sind, möchte ich euch gerne besser kennenlernen. Vielleicht nutze ich die Infos auch für das Rezept des Monats!, mal schauen :-)

Jeder darf mehrfach abstimmen!

Schreibt auch gerne Kommentare, warum ihr euch für diese Auswahl entschieden habt bzw. warum ihr die Bierstile so toll findet!

Wenn was fehlt, schreibt es unter die Umfrage.

...

Ein frisches helles Sommerbier!

In dieser Aktion habe ich ein frisches Sommerbier in verschiedenen Szenen erzeugt.

Wenn ich im Sommer mal Zeit und Ruhe finde, dann setze ich mich ganz gerne an einen stillen Ort und genieße ein Bier.

Aktuell ist es ja eher kalt in Deutschland, aber wenn es mal wieder so richtig heiß ist, dann kommt so ein kühles Sommerbier immer gut an.

Das nächste Rezept ist übrigens genau so eins: Ein schön schlankes, süffiges Schüttbier. 

Freut euch drauf!

2023-08-07 22:00:02 +0000 UTC View Post

Rezept des Monats: HBC 630 Pale Ale

Mit diesem Rezept startet die neue Patreon-Only Reihe "Rezept des Monats". Ihr erhaltet alle 4 Wochen ein Rezept von mir ganz exklusiv nur für euch Patrons, welches ich natürlich auch schon nachgebraut habe.

Wir können das Rezept hier diskutieren und ich gebe auch meine persönliche Meinung dazu ab - denn auch bei mir geht eine Menge schief :-)

https://share.brewfather.app/3V1XUk2Rn...

Das passiert, wenn man im Weltall ein Bier öffnet!

Auf der Suche nach lustigen KI erzeugten Bildern mit Bezug zum Hobbybrauen, habe ich für euch die folgende Frage geklärt: "Was passiert, wenn ich im Weltall ein Bier öffne?"

Aufgrund der Schwerelosigkeit würde das Bier nur in Form schwebender Blasen auftreten.

Wegen des hohen Druckunterschieds würde das Bier eher explodieren als schäumen und dann auch schnell gefrieren.

Es folgt eine faszinierende Explosion aus gefrorenen Partikeln und Gasblasen.<...